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虫虫面包的制作配方分享!虫虫面包的做法!

发布时间:2018-11-13 16:15来源:面包烘焙培训学校
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  虫虫面包材料:面粉4杯、鲜奶油1.5杯、牛奶1/4杯、酵母2茶匙、糖1/4杯、盐1茶匙、鸡蛋半个(留半个刷面)
 
  虫虫面包馅料:红豆沙适量、葡萄干适量
 
  虫虫面包做法:
 
  1、把所有材料放入面包机.按揉面程序揉至完成状态,发酵至2倍大。
 
  2、把面团拿出来按压排气,分成2份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
 
  3、取一块面团分成5份,滚圆松弛10分钟,做虫虫面包。
 
  4、把小面团擀成长条形,在一边放上豆沙。
 
  5、把豆沙卷起来,两头捏紧,另一边用刀切小条。
 
  6、卷起来,小条在面团上面成虫虫状。放在烤盘,面包之间要留有空间。
 
  7、另一面团分9等份,松弛10分钟,做葡萄干面包。
 
  8、把小面团擀开,撒上葡萄干。
 
  9、卷起,揉圆,放在烤盘里。
 
  10、把做好的面包放入烤箱做二次发酵。(通常我们把烤箱预热大约30C度左右,烤箱放入2碗开水保持湿度,发酵40分钟左右至2倍大。)
 
  11、二次发酵好后,刷上鸡蛋液,烤箱预热350F/180C度,烤20分钟即可。
 
  12、外表丑陋,但里面很柔软好吃。


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