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深圳法式西点课程仿“马卡龙”的做法

发布时间:2019-01-11 10:29来源:蛋糕培训学校
“很容易让人误以为是裙边不理想的马卡龙,其实,也可以叫台湾牛粒,正宗应该夹打发的黄油,哈哈,不夹馅,味道更像我们儿时的蛋黄饼干,最关键是操作简单,模样可爱,哄小朋友的有利武器哦~”
  深圳法式西点课程仿“马卡龙”的用料
  主料全蛋液30克蛋黄18克糖20克低筋面粉38克
  辅料草莓酱适量
  深圳法式西点课程仿“马卡龙”的做法
深圳法式西点课程仿“马卡龙”的做法


  1.
  蛋黄,蛋液,糖混合,打蛋器打发只划8字不易消失
  2.
  筛入低粉
  3.
  翻拌手法快速拌均匀
  4.
  装入裱花袋
  5.
  烤盘垫油纸,挤出均等饱满的圆圈
  6.
  依次挤好
  7.
  烤箱预热,中层150度,10几分钟,注意观察颜色,上色及时加盖锡纸,我一不留神有些烤过了
  8.
  烤好,取出放晾网晾凉,取提前做好的草莓酱放到反面
  9.
  再拿一片盖上,两两组合~


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